|
|
Konijn Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
800 ? 1000 gr. konijnbouten (of konijndelen)
2 el grove mosterd (pittig)
Vloeibare boter
2 uien
1 tl gedroogde tijm
1 el bloem
250 cc witte wijn
2-3 el crème fraiche
Zout en peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De oven voorverwarmen op 180°C (conventioneel).
Konijnbouten insmeren met grove mosterd. Braadpan verhitten en als deze goed heet is de vloeibare boter erin doen. Gebruik zoveel dat de bodem goed bedekt is. Als de boter is uitgebruist de konijnbouten stuk voor stuk (als het kleine delen zijn met meerdere tegelijk) aanbraden. Eenmaal aangebraden de konijnbouten overdoen in een ovenschaal. De uien en tijm in het braadvet aanbakken en ook de bloem er door roeren. Wijn toevoegen en roeren tot je een mooi geheel krijgt. Uitgieten over de konijnbouten en in de oven gedurende 30-40 minuten laten bakken. Tijdens bakken 1 of 2 keer de saus over het konijn gieten. Na het bakken enigszins laten afkoelen en de konijnbouten uit de saus halen. Wil je een grove saus dan kun je de uien in de saus laten zitten, wil je een wat sjiekere saus dan de saus door een zeef halen en de uien niet gebruiken. De saus vermengen met de crème fraiche en op smaak maken met zout en peper. Terug over de bouten verdelen.
|
|
|